Teljeskiörlésű rozsos kenyér

Ezt a kenyér receptet Limara-nál láttam, de én nem kaptam tönkölylisztet, így rozslisztet vettem alapul. Az aszkorbinsav helyett pedig ecetet javasolt az anyum. Ajánlom ezt a receptet, de dagasztógépet kell használni! Az enyém kicsit sűrűbb lett, mert fakanállal dagasztottuk.

Hozzávalók:

3 dl langyos víz

2 t.k. só 

2 e.k. olivaolaj

1 k.k. ecet

30 dkg finom liszt

30 dkg teljeskiörlésű rozsliszt

10 dkg búzacsírával dúsított vitaminliszt

10 dkg zabpehely

1 t.k. barna cukor

5 dkg élesztő

Elkészítés:

Kimértem a 3 féle lisztet. Én ilyen arányban osztottam el, de lehet ízlés szerint. A meleg, de nem forró vízben megfuttattam az élesztőt, majd hozzáadtam a liszthez a többi hozzávalóval együtt.

Megdagasztottam, majd átgyúrtam. 20 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam, és kicsit pihentettem még. Amikor megint megkelt, kinyújtottam, (legközelebb csak a kezemmel fogom) aztán megformáztam, amit szintén Limaránál láttam a "vekni formázása" címke alatt. Éles késsek bevágásokat ejtettem rajta. Sütőpapírt megkentem olajjal és jénai tálba tettem. Rá a kenyeret és hagytam kelni. Ezalatt bekapcsoltam a sütőt és hőlégkeveréses programon 200°-ra állítottam. Körülbelül 45 perc alatt kész is lett.

Bugázós kifli

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

30 dkg margarin

2 tojás sárgája

2 dl tejföl

A margarint elmorzsoltam a liszttel, hozzágyúrtam a tejfölt és a tojássárgájákat. Amikor összeállat a tészta két részre osztottam és vékonyra nyújtottam. Megkentem olajjal, feltekertem és hűtőbe tettem. Pihentetni kell egy pár órát, de előző nap is el lehet készíteni és másnap megsütni.

Én elmentem kirándulni Csabival, majd mikor hazaértünk, kivettem a hűtőből, kinyújtottam vékonyra és rombusz alakúra vágtam pizzavágóval. Anya meggydzseméből halmoztam a rombuszok közepébe kupacokat, majd a hegyesebb végénél felhajtva, majd a másik oldalt is rágördítve kiflit formáltam belőlük. Előmelegített hőlégkeveréses sütőben sütöttem meg őket, 15 perc alatt. Kicsit kifolyt a lekvár a sütés folyamán, ezért is tettem alá sütőpapírt. Megszórtam porcukorral, így tálaltam.

Fonott kalács

Hozzávalók:

340 g liszt

34 g porcukor

34 g vaj

2 kisebb tojás sárgája

20 g élesztő

4 g só

165 ml langyos tej

1 vanília cukor

1 citrom reszelt héja

Én a hozzávalókat összekevertem, megdagasztottam, majd 20 percig kelesztettem egy tuti meleg helyen. (Nálunk ilyen a fürdőszoba a gázkazán miatt!) Anyától néztem ezt a receptet az ő blogjáról, a gyongyuszcukija.blogspot.com oldalról. Majd átdagasztottam újra és megint hagytam kelni 20 percig. Ezután 6 cipóra osztottam a tésztát, pihentettem egy kicsit. 10 perc múlva megsodortam a cipókat úgy, hogy a közepe vastagabb legyen, a két vége keskenyedjen. Majd kinéztem a youtube-ról egy videót a hatos fonásról és aszerint fontam meg a kalácsot. Bonyolultnak tűnik először, de nem egy nagy ördöngösség. Előmelegített sütőben 190°-on 23 percig sütjük. HAJRÁ! :)

Kakaós csiga

Hozzávalók: 

80 dkg liszt

5 dkg élesztő

3 dl tej

14 dkg vaj

4 tojás

20 dkg porcukor

pici só

2 cs. vaníliás cukor

Ezt a receptet a gyongyuszcukija blogról szereztem. azaz anyától. A hozzávalók dupla adagból vannak. Bedagasztottam és fél órát kelesztettem. A megkelt tésztát kinyújtottam, bekentem kis olajjal, majd megszórtam kakaóporral. Feltekertem, majd vágtam egy darab cérnát és kb. 2 -3 cm vastagságú szeleteket vágtam a tekercsből. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a csigákat 2  cm távolságra egymástól, majd bemelegítem a sütőt 190°-ra, megkenem olajjal a tetejüket és hagyom kelni a csigákat a tepsiben. Addig sütöm, amíg meg nem pirul a teteje. Ez kb. 20 perc.

Jó étvágyat!

:)

Húsvétra

Húsleves töltött dagadóból, egybefasírt és hidegtál

Hidegtál: 

Ici-pici fasírt golyók, kaszinó tojás, francia sali

Stefánia vagdalt

Sonkás hidegtál