Sült túrótorta erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók:

Tészta:

22 dkg liszt

14 dkg vaj

2 dkg kakaópor

7 dkg porcukor

1 egész tojás

Töltelék:

30 dkg túró

15 dkg tejföl

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja (nem fontos)

1 cs. vaníliás cukor

3 egész tojás

5 dkg puha vaj

2,5 dkg liszt

Tetejére:

20 dkg erdei gyümölcs keverék

1 cs. tortazselé

A tésztához egy tálban összemorzsoltam a lisztet, a kakaóport és a porcukrot a vajjal, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrtam.

Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtottam belőle, akkorát, ami kitölti a piteformát. (Én kerek piskótaformába tudtam tenni, de legközelebb veszek piteformát. Azzal szebb lesz.)

Miután belehelyeztem a tésztát a formába, az alját megszurkáltam és a hűtőbe tettem, amíg összeállítottam a tölteléket.

A túrót villával összetörtem, a többi hozzávalót is a leírt mennyiség szerint hozzáadtam és jól összekevertem őket. Én egy kicsit hígnak találtam úgyhogy tettem hozzá még kb. 5 dkg túrót és egy evőkanálnyi lisztet. Sokat nem sűrített rajta, de én úgy gondoltam, hogy így lesz tökéletes!

A keveréket a tésztára  halmoztam és 150 fokos sütőbe tettem 60 percre. Tökéletesen olyan lett, amilyennek lennie kellet. Ennek nagyon örültem, hiszen féltem, hogy nem jó a recept, mert a sütőforma méretét nem adta meg és akár lehetett volna kevés is a mennyiség, amit leírtak az én formámhoz. Szerencsére jó volt, bár 5-6 dekával növeltem az adagon. :) Az én formám 26 cm-es, de ez a mennyiség a 24 centisbe is belefér, sőt!

Végül, amikor kihűlt rászórtam a gyümölcsöt és nekiláttam a tortazselének. Én zselatint használtam, meggylében főzve. Jó is lett, de sajnos kifolyt a forma alján (ezért is lett volna jó a gyümölcstorta forma). Nem baj, elsőre nem sikerülhet semmi! :)

De nagyon jó kis süti, főleg az a fanyar íz kell a tetejére!

Jó étvágyat!

Sült kacsacomb, zöldség ágyon

Hozzávalók:

2 db Kacsacomb

2 db kacsaszárny

zeller 

karalábé

cukkini

új sárgarépa

új petrezselyem gyökér

új krumpli

új fokhagyma

vöröshagym

grill fűszerkeverék

petrezselyem levél

olivaolaj

A zöldségeket nagyobb kockákra daraboltam, nem hámoztam meg őket, csak megmostam. Olajat locsoltam a tepsibe, rászórtam a zöldségeket. A combokat és a szárnyakat bedörzsöltem oliva olajjal elkevert grill fűszer keverékkel és ráfektettem a zöldségágyra. letakartam alufóliával és 200°-os sütőbe tettem 30 percre. Ezután levettem a fóliát és még pirosodásig sütöttem a húst.

Semmi vizet nem kellett alá önteni. Isteni lett. :) 

Érdemes ilyet csinálni bármilyen maradék, vagy kevés mennyiségű húsból, amit otthon talál az ember.

Jó étvágyat!

Korpás kenyér /Csabinak/

Hozzávalók összeállítása:

30 dkg BL55 liszt

25 dkg Graham liszt

20 dkg univerzális búzaliszt

5 dkg tönöly búza korpa

2 e.k. olivaolaj

1 csepp ecet

1 csapott e.k. só

3 dl tej

5 dkg élesztő

2 t.k. barna cukor

A tészta összeállt

Megkelve

Kinyomkodom belőle a levegőt a tenyeremmel

Kinyújtva (nem túl vékonyra)

Két oldalról behajtottam

Szorosan felcsavartam, a végeire ügyelve, hogy keskenyebb maradjon 

A végét beletömködtem az aljába és olajjal kikent, 

sütőpapírral kibélelt jénaiba tettem, majd pihentettem

Bevágtam 3 helyen, de sajnos nem hagytam így kelni még 

(pedig a bevágás után hagyni kell, hogy szétnyíljon   

a bevágás) és megszórtam magokkal.

Mielőtt az előmelegített sütőbe tettem, bepermeteztem vízzel. 

Állítólag ettől repedezik be a kenyér héja és szép kérges lesz.

Amikor kivettem a sütőből, rögtön permeteztem rá vizet. Attól elkezd "beszélgetni" (ropog)

Az egyik kedvenc sajtommal, paranyicával tálaltam és spenótos zöld turmixal

Az enyém sajnos sótlan volt, mert csak 2 teáskanálnyi sót tettem bele -a recept szerint,- úgyhogy egy evőkanállal kell bele.

Zabpelyhes kenyerek

Zabpelyhes rozsos félbarna kenyér

Zabpelyhes-graham kenyér

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

25 dkg Graham-búzaliszt

20 dkg univerzális búzaliszt

10 dkg zabpehely

1 k.k. ecet

1.5 dl víz+ 1.5 dl tej

5 dkg élesztő

1 t.k. só

1 t.k. cukor

2 e.k. olivaolaj

Teljeskiörlésű rozsos kenyér

Ezt a kenyér receptet Limara-nál láttam, de én nem kaptam tönkölylisztet, így rozslisztet vettem alapul. Az aszkorbinsav helyett pedig ecetet javasolt az anyum. Ajánlom ezt a receptet, de dagasztógépet kell használni! Az enyém kicsit sűrűbb lett, mert fakanállal dagasztottuk.

Hozzávalók:

3 dl langyos víz

2 t.k. só 

2 e.k. olivaolaj

1 k.k. ecet

30 dkg finom liszt

30 dkg teljeskiörlésű rozsliszt

10 dkg búzacsírával dúsított vitaminliszt

10 dkg zabpehely

1 t.k. barna cukor

5 dkg élesztő

Elkészítés:

Kimértem a 3 féle lisztet. Én ilyen arányban osztottam el, de lehet ízlés szerint. A meleg, de nem forró vízben megfuttattam az élesztőt, majd hozzáadtam a liszthez a többi hozzávalóval együtt.

Megdagasztottam, majd átgyúrtam. 20 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam, és kicsit pihentettem még. Amikor megint megkelt, kinyújtottam, (legközelebb csak a kezemmel fogom) aztán megformáztam, amit szintén Limaránál láttam a "vekni formázása" címke alatt. Éles késsek bevágásokat ejtettem rajta. Sütőpapírt megkentem olajjal és jénai tálba tettem. Rá a kenyeret és hagytam kelni. Ezalatt bekapcsoltam a sütőt és hőlégkeveréses programon 200°-ra állítottam. Körülbelül 45 perc alatt kész is lett.

Bugázós kifli

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

30 dkg margarin

2 tojás sárgája

2 dl tejföl

A margarint elmorzsoltam a liszttel, hozzágyúrtam a tejfölt és a tojássárgájákat. Amikor összeállat a tészta két részre osztottam és vékonyra nyújtottam. Megkentem olajjal, feltekertem és hűtőbe tettem. Pihentetni kell egy pár órát, de előző nap is el lehet készíteni és másnap megsütni.

Én elmentem kirándulni Csabival, majd mikor hazaértünk, kivettem a hűtőből, kinyújtottam vékonyra és rombusz alakúra vágtam pizzavágóval. Anya meggydzseméből halmoztam a rombuszok közepébe kupacokat, majd a hegyesebb végénél felhajtva, majd a másik oldalt is rágördítve kiflit formáltam belőlük. Előmelegített hőlégkeveréses sütőben sütöttem meg őket, 15 perc alatt. Kicsit kifolyt a lekvár a sütés folyamán, ezért is tettem alá sütőpapírt. Megszórtam porcukorral, így tálaltam.

Fonott kalács

Hozzávalók:

340 g liszt

34 g porcukor

34 g vaj

2 kisebb tojás sárgája

20 g élesztő

4 g só

165 ml langyos tej

1 vanília cukor

1 citrom reszelt héja

Én a hozzávalókat összekevertem, megdagasztottam, majd 20 percig kelesztettem egy tuti meleg helyen. (Nálunk ilyen a fürdőszoba a gázkazán miatt!) Anyától néztem ezt a receptet az ő blogjáról, a gyongyuszcukija.blogspot.com oldalról. Majd átdagasztottam újra és megint hagytam kelni 20 percig. Ezután 6 cipóra osztottam a tésztát, pihentettem egy kicsit. 10 perc múlva megsodortam a cipókat úgy, hogy a közepe vastagabb legyen, a két vége keskenyedjen. Majd kinéztem a youtube-ról egy videót a hatos fonásról és aszerint fontam meg a kalácsot. Bonyolultnak tűnik először, de nem egy nagy ördöngösség. Előmelegített sütőben 190°-on 23 percig sütjük. HAJRÁ! :)

Kakaós csiga

Hozzávalók: 

80 dkg liszt

5 dkg élesztő

3 dl tej

14 dkg vaj

4 tojás

20 dkg porcukor

pici só

2 cs. vaníliás cukor

Ezt a receptet a gyongyuszcukija blogról szereztem. azaz anyától. A hozzávalók dupla adagból vannak. Bedagasztottam és fél órát kelesztettem. A megkelt tésztát kinyújtottam, bekentem kis olajjal, majd megszórtam kakaóporral. Feltekertem, majd vágtam egy darab cérnát és kb. 2 -3 cm vastagságú szeleteket vágtam a tekercsből. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a csigákat 2  cm távolságra egymástól, majd bemelegítem a sütőt 190°-ra, megkenem olajjal a tetejüket és hagyom kelni a csigákat a tepsiben. Addig sütöm, amíg meg nem pirul a teteje. Ez kb. 20 perc.

Jó étvágyat!

:)

Húsvétra

Húsleves töltött dagadóból, egybefasírt és hidegtál

Hidegtál: 

Ici-pici fasírt golyók, kaszinó tojás, francia sali

Stefánia vagdalt

Sonkás hidegtál

Hamburger

Hozzávalók (kb. 10 húspogácsához):

500 g darált marhahús

6-8 db szezámmagos puffancs

só, bors

mustár, kecsap

jégsaláta

paradicsom

uborka

hagyma

sajt

A darált húst fűszereztem sóval, borssal, és óvatosan összegyúrtam. Tenyérnyi golyókat formáltam és 1 centi  vastagságú érmékre lapítottam. Figyelembe kell venni, hogy a sütés során összehúzódik a húspogácsa. Én pár csepp olajon, serpenyőben sütöttem ki őket, de lehet grillrácson is. Úgy biztos jobb.

Ezután a puffancsokat félbevágtam. Először mustárt kenek rá, majd jégsaláta, húspogi, paradicsom, uborka, hagyma és kecsap a tetejére. Végül rákerült  teteje.

Legközelebb többféle fűszert is bele fogok keverni a húsba, de így is finom volt.

Házi fehér kenyér

Kivéve az üstből

Az első szelet

Közelről

Reggelihez (sonkás tojás rántottával)

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 t.k. só

2 e.k. tejvaj

1 e.k. ecet

3 dl tej

4 dkg élesztő

Fontos, hogy az élesztő mennyiségét tartsuk be, mert én kicsivel több, mint 5 dekát tettem bele, és érezni lehetett rajta másnap az élesztőt. 

Ezt a kenyér receptet anyától (gyöngyusztól) kaptam. 

Elkészítése nagyon egyszerű, a következő: A tejet felmelegítettem, élesztőt felfuttattam benne, majd az összes hozzávalót beleöntöttem a kenyérsütő gépbe. 3 órás alap programon készült el.

Nagyon finom volt, el is fogyott másnapra. 

Köszi ANYA! :)

Muffin

Hozzávalók (36-40 db):

36 dkg liszt

36 dkg cukor

6 tojás

1 cs. sütőpor

20 dkg vaj

kakaópor

tej 

Elkészítés:

Kimérem a hozzávalókat. A tojásokat kettéválasztom. Először a tojásfehérjét  felverem a cukor 1/3 részével, majd a maradék cukorral verem habosra a sárgájákat. Hozzáadom az olvasztott vajat is. Ezután a liszttel elkeverem a sütőport (ez fontos lépés) és lassan a sárga masszához keverem. Ha túl sűrű, tejjel hígítom. Amikor már tejfől állagú, beleforgatom a fehérjehabba. Kettéveszem a masszát és az egyik felébe kakaóport keverek.

Végül betöltöm a masszát vegyesen a muffin formába és előmelegített sütőben 200°-on 20-25 perig sütöm.

Körülbelül 36-40 db jön ki a masszából.

Melegszendvics

Hozzávalók: 

4-5 szelet kenyér

4-5 db. főtt tojás

3 e.k. tejföl

1 e.k. mustár

só, bors

1 lila hagyma (kicsi)

10 dkg parizer

1 db. kápia paprika

mozzarella sajt

Elkészítés:

A főtt tojásokat a paprikát, a parizert és a lila hagymát apróra kockáztam. Egy tálba tettem ezeket, de a tojás kivételével mindegyikből tetem félre egy keveset. Kanalaztam rá tejfölt és mustárt, sóztam, borsoztam. (Ha sűrű, adhatunk még hozzá tejfölt.) Botmixerrel még átmentem rajta, hogy  krémes legyen. A maradék lila hagymát, paprikát és parizert hozzákevertem a szendvicskrémhez, mert szeretem, ha darabok is vannak benne. Megkentem vele a kenyereket, sütőrácsra tettem és szeletelt mozzarellával fedtem be. Előmelegített sütőben 200°-on pirulásig sütöttem.

Megjegyzés: Ezt a receptet a szomszéd asszonytól és a férjétől lestem el. Ők mutatták meg, hogy milyen jó kis kaja ez vacsorára, vagy reggelire. Eredetileg az összetevőket húsdarálóval kellene egyneművé tenni, (a paprikát és lila hagymát nem kell ledarálni). 

A hozzávalókat természetesen lehet variálni.

Nönapi vacsora

A munkatársaink köszöntöttek Nőnap alkalmából és egy ilyen finomsággal vendégeltek meg minket!  Nagyon finom volt. Csirkemell és csirkecomb volt megsütve, grillezett sajttal. Friss vegyes salátával, zöld citrom karikával és narancsdarabokkal körítették. Ráadásként egy kis szívecske balzsamecetből felfestve.

Kitettek magukért a fiúk! :)