Rakott kelbimbó

Hozzávalók (8 adag):

1 kg friss kelbimbó

700g darált s.comb

1,5 bögre rizs

50 g margarin

2 e.k. liszt

só, bors, fűszerpaprika

3 dl tej

300g tejföl

ételízesítő

Elkészítés:

1. A kelbimbókat egészben feltettem főni és megsóztam. 
2. Egy másik lábasban vizet forraltam és beleöntöttem a másfél bögre rizst, sóztam és puhára főztem.
3. Közben 1 fej vöröshagymát finomra aprítottam, kis olajon üvegesre pároltam és beletettem a darált húst. Fehéredésig pirítottam, majd a fűszereket hozzá kevertem, kis vizet öntöttem alá és fedővel lefedtem. Kb 25 perc alatt kész is lett.
4. A kelbimbót miután megfőtt, leszűrtem és félbe vágtam.
5. Következő lépés a besamel-mártás volt. Egy kis lábasban felolvasztottam a margarint. Hozzáadtam a lisztet és addig kavargattam, amíg fehéren habzott. A tejet mikróban megmelegítettem és lassan hozzá öntöttem, amíg puding állagúra sűrűsödött. Bele kevertem a tejfölt és ételízesítővel fűszereztem. Ha sűrűbb lenne, még tenni szoktam hozzá tejet, hogy önthetőbb legyen.
6. Egy jénai tálba adagoltam a hozzávalókat. Először a kelbimbó 1/3-át helyeztem el, majd rá a rizs felét, azután a húst, majd még egy réteg kelbimbót, a rizst és a húst. Végül, de nem utolsó sorban a maradék kelbimbóval fedtem be és a tetejére öntöttem a szószt.