Sült túrótorta erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók:

Tészta:

22 dkg liszt

14 dkg vaj

2 dkg kakaópor

7 dkg porcukor

1 egész tojás

Töltelék:

30 dkg túró

15 dkg tejföl

10 dkg cukor

1 citrom reszelt héja (nem fontos)

1 cs. vaníliás cukor

3 egész tojás

5 dkg puha vaj

2,5 dkg liszt

Tetejére:

20 dkg erdei gyümölcs keverék

1 cs. tortazselé

A tésztához egy tálban összemorzsoltam a lisztet, a kakaóport és a porcukrot a vajjal, majd a tojást hozzáadva tésztává gyúrtam.

Lisztezett deszkán kerek lapot nyújtottam belőle, akkorát, ami kitölti a piteformát. (Én kerek piskótaformába tudtam tenni, de legközelebb veszek piteformát. Azzal szebb lesz.)

Miután belehelyeztem a tésztát a formába, az alját megszurkáltam és a hűtőbe tettem, amíg összeállítottam a tölteléket.

A túrót villával összetörtem, a többi hozzávalót is a leírt mennyiség szerint hozzáadtam és jól összekevertem őket. Én egy kicsit hígnak találtam úgyhogy tettem hozzá még kb. 5 dkg túrót és egy evőkanálnyi lisztet. Sokat nem sűrített rajta, de én úgy gondoltam, hogy így lesz tökéletes!

A keveréket a tésztára  halmoztam és 150 fokos sütőbe tettem 60 percre. Tökéletesen olyan lett, amilyennek lennie kellet. Ennek nagyon örültem, hiszen féltem, hogy nem jó a recept, mert a sütőforma méretét nem adta meg és akár lehetett volna kevés is a mennyiség, amit leírtak az én formámhoz. Szerencsére jó volt, bár 5-6 dekával növeltem az adagon. :) Az én formám 26 cm-es, de ez a mennyiség a 24 centisbe is belefér, sőt!

Végül, amikor kihűlt rászórtam a gyümölcsöt és nekiláttam a tortazselének. Én zselatint használtam, meggylében főzve. Jó is lett, de sajnos kifolyt a forma alján (ezért is lett volna jó a gyümölcstorta forma). Nem baj, elsőre nem sikerülhet semmi! :)

De nagyon jó kis süti, főleg az a fanyar íz kell a tetejére!

Jó étvágyat!

Sült kacsacomb, zöldség ágyon

Hozzávalók:

2 db Kacsacomb

2 db kacsaszárny

zeller 

karalábé

cukkini

új sárgarépa

új petrezselyem gyökér

új krumpli

új fokhagyma

vöröshagym

grill fűszerkeverék

petrezselyem levél

olivaolaj

A zöldségeket nagyobb kockákra daraboltam, nem hámoztam meg őket, csak megmostam. Olajat locsoltam a tepsibe, rászórtam a zöldségeket. A combokat és a szárnyakat bedörzsöltem oliva olajjal elkevert grill fűszer keverékkel és ráfektettem a zöldségágyra. letakartam alufóliával és 200°-os sütőbe tettem 30 percre. Ezután levettem a fóliát és még pirosodásig sütöttem a húst.

Semmi vizet nem kellett alá önteni. Isteni lett. :) 

Érdemes ilyet csinálni bármilyen maradék, vagy kevés mennyiségű húsból, amit otthon talál az ember.

Jó étvágyat!

Korpás kenyér /Csabinak/

Hozzávalók összeállítása:

30 dkg BL55 liszt

25 dkg Graham liszt

20 dkg univerzális búzaliszt

5 dkg tönöly búza korpa

2 e.k. olivaolaj

1 csepp ecet

1 csapott e.k. só

3 dl tej

5 dkg élesztő

2 t.k. barna cukor

A tészta összeállt

Megkelve

Kinyomkodom belőle a levegőt a tenyeremmel

Kinyújtva (nem túl vékonyra)

Két oldalról behajtottam

Szorosan felcsavartam, a végeire ügyelve, hogy keskenyebb maradjon 

A végét beletömködtem az aljába és olajjal kikent, 

sütőpapírral kibélelt jénaiba tettem, majd pihentettem

Bevágtam 3 helyen, de sajnos nem hagytam így kelni még 

(pedig a bevágás után hagyni kell, hogy szétnyíljon   

a bevágás) és megszórtam magokkal.

Mielőtt az előmelegített sütőbe tettem, bepermeteztem vízzel. 

Állítólag ettől repedezik be a kenyér héja és szép kérges lesz.

Amikor kivettem a sütőből, rögtön permeteztem rá vizet. Attól elkezd "beszélgetni" (ropog)

Az egyik kedvenc sajtommal, paranyicával tálaltam és spenótos zöld turmixal

Az enyém sajnos sótlan volt, mert csak 2 teáskanálnyi sót tettem bele -a recept szerint,- úgyhogy egy evőkanállal kell bele.

Zabpelyhes kenyerek

Zabpelyhes rozsos félbarna kenyér

Zabpelyhes-graham kenyér

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

25 dkg Graham-búzaliszt

20 dkg univerzális búzaliszt

10 dkg zabpehely

1 k.k. ecet

1.5 dl víz+ 1.5 dl tej

5 dkg élesztő

1 t.k. só

1 t.k. cukor

2 e.k. olivaolaj

Teljeskiörlésű rozsos kenyér

Ezt a kenyér receptet Limara-nál láttam, de én nem kaptam tönkölylisztet, így rozslisztet vettem alapul. Az aszkorbinsav helyett pedig ecetet javasolt az anyum. Ajánlom ezt a receptet, de dagasztógépet kell használni! Az enyém kicsit sűrűbb lett, mert fakanállal dagasztottuk.

Hozzávalók:

3 dl langyos víz

2 t.k. só 

2 e.k. olivaolaj

1 k.k. ecet

30 dkg finom liszt

30 dkg teljeskiörlésű rozsliszt

10 dkg búzacsírával dúsított vitaminliszt

10 dkg zabpehely

1 t.k. barna cukor

5 dkg élesztő

Elkészítés:

Kimértem a 3 féle lisztet. Én ilyen arányban osztottam el, de lehet ízlés szerint. A meleg, de nem forró vízben megfuttattam az élesztőt, majd hozzáadtam a liszthez a többi hozzávalóval együtt.

Megdagasztottam, majd átgyúrtam. 20 percig kelesztettem, majd újra átgyúrtam, és kicsit pihentettem még. Amikor megint megkelt, kinyújtottam, (legközelebb csak a kezemmel fogom) aztán megformáztam, amit szintén Limaránál láttam a "vekni formázása" címke alatt. Éles késsek bevágásokat ejtettem rajta. Sütőpapírt megkentem olajjal és jénai tálba tettem. Rá a kenyeret és hagytam kelni. Ezalatt bekapcsoltam a sütőt és hőlégkeveréses programon 200°-ra állítottam. Körülbelül 45 perc alatt kész is lett.

Bugázós kifli

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

30 dkg margarin

2 tojás sárgája

2 dl tejföl

A margarint elmorzsoltam a liszttel, hozzágyúrtam a tejfölt és a tojássárgájákat. Amikor összeállat a tészta két részre osztottam és vékonyra nyújtottam. Megkentem olajjal, feltekertem és hűtőbe tettem. Pihentetni kell egy pár órát, de előző nap is el lehet készíteni és másnap megsütni.

Én elmentem kirándulni Csabival, majd mikor hazaértünk, kivettem a hűtőből, kinyújtottam vékonyra és rombusz alakúra vágtam pizzavágóval. Anya meggydzseméből halmoztam a rombuszok közepébe kupacokat, majd a hegyesebb végénél felhajtva, majd a másik oldalt is rágördítve kiflit formáltam belőlük. Előmelegített hőlégkeveréses sütőben sütöttem meg őket, 15 perc alatt. Kicsit kifolyt a lekvár a sütés folyamán, ezért is tettem alá sütőpapírt. Megszórtam porcukorral, így tálaltam.